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无论蒸什么鱼,牢记3个技巧,鱼肉鲜嫩无腥味,好吃又简单_健康频

发布日期:2020-12-15 01:53   来源:未知   阅读:

无论蒸什么鱼,牢记3个技巧,鱼肉鲜嫩无腥味,好吃又简单!

吃惯了地上跑的食材,偶尔也可以来换成海里游的,毕竟鱼的味道实在是非常鲜美,而且鱼无论是怎么制作,都可以做得很美味。

但是制作鱼肉最主要的难题,就是鱼肉的腥味,如果没有很好地将鱼肉处理好,制作出来的鱼肉味道就会很腥。而且无论是什么鱼,都多多少少含有一些腥味,所以今天就想来和大家聊聊,怎么样做出美味的鱼肉。

技巧1:鱼要新鲜

无论是什么鱼,都是新鲜状态的鱼肉腥味最少,只有一开始就选择那些简单好制作的食材,才可以做出美味无腥味的鱼肉。而且在购买鱼的时候,单双王,就可以拜托好心的摊主,帮忙处理鱼,这样子回家之后,处理起来也会简单一些。但是一定要注意,处理好的鱼,需要尽快进行烹饪,只有这样做出来的鱼肉才能又嫩又鲜。

技巧2:取出黑色薄膜

好心摊主处理的鱼肉,虽然说大致上是帮忙清理了,但是细节方面,还需要进行二次加工的。其中最要重视的一个部位,就是鱼的肚子里,那个黑色的薄膜,因为那里是整条鱼里,腥味最重的部位。所以如果不想吃到腥味过重的鱼肉,就必须尽可能将黑色薄膜去除干净。

技巧3:不加料酒

料酒是非常适合去除腥味的调料品,料酒也不是不能放,而是不能在上锅前加上料酒。要不然整条鱼的味道会有着浓浓的酒味,从而遮掩了原先鱼肉的鲜味。最好的方法就是,在鱼上锅之前,可以使用少量的料酒,生姜和葱段,进行30分钟左右的腌制。这样子处理过的鱼肉,就可以很好去除腥味,而且还不容易留下较浓的酒味。